Cách làm món
Măng Ngâm Chua
Danh sách video
CÁCH LÀM MĂNG MUỐI CHUA NGỌT KINH DOANH | CAO GIANG
Cách Muối Măng Chua Trắng Giòn Không Bị Đắng Để Cả Năm - Món Ngon Mẹ Nấu
Cách Muối Măng Chua Ngọt Trắng Giòn Ngon Mà Không Bị Đắng Để Được Lâu
Cách ngâm MĂNG CHUA trắng giòn không bị đắng cực ngon chuẩn nhất - Tigon luu
CÁCH LÀM MĂNG CHUA
Cách làm măng chua trắng giòn để được lâu mà không bị đắng
Nguyên liệu
- - 1 kg măng tre bào mỏng
- - muối
- - đường
- - giấm
- - tỏi
- - ớt
- - nước vo gạo
Các bước chế biến
- Ngâm măng trong thau nước muối loãng (khoảng 1/2 muỗng canh muối cho một thau nước) trong 30 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bớt vị đắng.
- Cho măng đã rửa vào thau, đổ nước vo gạo ngập măng và thêm 1-2 muỗng canh muối. Ngâm măng qua đêm (khoảng 8 tiếng) để măng trắng và giảm vị đắng. Sau khi ngâm, rửa lại măng với nước sạch, rồi ngâm tiếp trong nước giấm loãng (1 chén giấm pha với nước) khoảng 30 phút để măng được trắng và giòn hơn.
- Vớt măng ra và để thật ráo nước. Có thể phơi nắng nhẹ cho măng se lại. Bóc vỏ tỏi và thái lát mỏng. Ớt thái nhỏ hoặc để nguyên trái tùy theo sở thích.
- Đun sôi 1 lít nước với 2 muỗng canh muối hột và 2.5 muỗng canh đường. Để nguội hoàn toàn.
- Cho măng, tỏi và ớt vào hũ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp nước muối đường đã nguội vào hũ sao cho ngập măng. Đậy kín hũ và để ở nơi thoáng mát. Ngâm khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được. Kiểm tra độ chua của măng và điều chỉnh thời gian ngâm cho phù hợp với khẩu vị. Sau khi ngâm đạt yêu cầu, bảo quản măng trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
