Bê xào ớt chuông

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt đùi bê Kỳ Anh
• - 3 trái ớt chuông ba màu Đà Lạt
• - 1 củ hành tây
• - dầu hào
• - nước tương
• - tiêu
• - tỏi
• - gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau. Thịt bê thái lát mỏng, dày khoảng 0.5cm. Ướp thịt bê với gừng, tỏi băm nhỏ, một chút muối và một thìa canh nước tương trong khoảng 15 phút.
2. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, trút ra để riêng.
3. Tiếp tục cho hành tây và ớt chuông vào chảo, xào với một chút muối và nước tương đến khi vừa chín tới. Cho thịt bê đã xào vào chảo, thêm dầu hào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 2-3 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên.