Canh Đậu Hũ Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên
• - 150 gr hạt sen tươi
• - 6 cái nấm hương khô
• - 1 củ cà rốt vừa
• - Ngò rí
• - tiêu xay
• - 1 1.5 nước lọc
• - 1 mc hạt nêm chay nấm hương
• - 1 mcf muối
• - 2 mc nước tương
• - ớt cắt lát

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt khoanh cà rốt dày khoảng 1cm, tỉa hoa cho đẹp mắt. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt đôi nếu nấm lớn, tỉa hoa trên mũ nấm. Rửa sạch ngò rí, cắt nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.
2. Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
3. Đun sôi nước lọc, cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút cho ra chất ngọt và mềm sơ. Thêm hạt sen tươi vào, nấu đến khi hạt sen chín mềm. Tiếp theo, cho đậu hũ chiên và nấm hương vào nồi. Nêm muối và hạt nêm chay nấm hương cho vừa ăn, có thể thêm chút đường phèn để tăng vị thanh ngọt. Nấu thêm khoảng 3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc ngò rí đã cắt nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng và nước tương ớt.