Trứng hấp ớt chuông

Nguyên liệu

• - 1 quả ớt chuông
• - 2 quả trứng gà
• - 1 cây xúc xích
• - 2 tai nấm mộc nhĩ khô
• - hành tím
• - hành lá
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ. Xúc xích cũng đem băm nhỏ. Hành tím và hành lá thái nhỏ.
2. Ớt chuông rửa sạch, cắt một nắp nhỏ khoảng 2cm ở phần cuống để tạo thành một chiếc hộp. Loại bỏ hết hạt và phần màng trắng bên trong ớt.
3. Trong một bát, đập trứng gà và thêm nấm mộc nhĩ, xúc xích, hành tím, hành lá đã băm nhỏ. Nêm nếm gia vị với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh nước mắm. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào bên trong quả ớt chuông. Sau đó, đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào bên trong ớt. Đậy nắp ớt chuông lại và dùng tăm cố định nắp để tránh bị bung ra trong quá trình hấp.
5. Đặt ớt chuông đã nhồi trứng vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
6. Sau khi trứng chín, nhẹ nhàng lấy ớt chuông ra khỏi nồi. Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.