Mực trứng hấp hành

Nguyên liệu

• - Mực trứng tươi
• - Hành lá
• - Đường
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Mực trứng rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, loại bỏ túi mực và các bộ phận không ăn được. Rửa lại lần nữa và để ráo.
2. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành trắng thái mỏng, phần lá xanh thái khúc dài khoảng 3-4 cm. Lót một lớp hành lá xuống đáy nồi hấp, xếp mực trứng lên trên và phủ thêm một lớp hành lá lên trên cùng.
3. Thêm một chút nước vào nồi (khoảng 2-3 muỗng canh), nêm nếm gia vị gồm đường, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Lưu ý nêm nhạt hơn một chút vì mực sẽ tiết ra nước.
4. Đậy nắp nồi và hấp trên lửa vừa khoảng 8-10 phút hoặc đến khi mực chín tới. Tránh hấp quá lâu mực sẽ bị dai.
5. Tắt bếp, bày mực trứng hấp hành ra đĩa. Trang trí thêm ớt thái lát (tùy chọn) để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món này dùng nóng rất ngon.