Bánh Flan Phô Mai Cho Bé

Nguyên liệu

• - 1 lòng đỏ trứng gà ta
• - 1 viên phô mai cube
• - 40 ml sữa công thức (50 độ C) / sữa mẹ hâm ấm (50 độ C) / sữa tươi ít đường
• - 1 hũ đựng / khuôn bánh

Các bước chế biến

1. Đun cách thủy phô mai cube đến khi tan chảy hoàn toàn. Việc này giúp phô mai hòa quyện tốt hơn vào hỗn hợp.
2. Trong một bát sạch, đánh tan lòng đỏ trứng gà. Sau đó, từ từ thêm phô mai đã tan chảy vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Rót từ từ sữa ấm (sữa công thức đã pha đặc, sữa mẹ hoặc sữa tươi ít đường) vào hỗn hợp trứng phô mai. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất để tránh tạo bọt khí và giúp bánh không bị rỗ.
4. Lọc hỗn hợp qua rây lọc ít nhất hai lần. Bước này loại bỏ các tạp chất và đảm bảo bánh flan có kết cấu mịn màng.
5. Đổ hỗn hợp đã lọc vào hũ hoặc khuôn đã chuẩn bị. Để yên hỗn hợp trong khoảng 5 phút để bọt khí trên bề mặt tan hết.
6. Đun sôi nước trong nồi hấp. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đặt hũ/khuôn bánh vào nồi. Phủ một lớp khăn mỏng hoặc giấy bạc lên trên miệng hũ/khuôn để tránh nước đọng trên nắp nồi rơi xuống làm rỗ bánh. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của hũ/khuôn.
7. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm tre chọc nhẹ vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính hỗn hợp lỏng, bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, hấp thêm vài phút nữa.