Sushi Gan Cá Monkfish

Nguyên liệu

• - 2 Lá rong biển Nori
• - 2 cup Gạo Nhật
• - 0.5 cup Dấm sushi
• - 1 mc Dầu ăn
• - 200 gr Gan cá mặt quỷ (cá thầy tu - Monkfish)
• - 1 mc Mirin
• - 0.5 mcf Muối
• - 6 Đường
• - 5 Đường
• - 0.5 Muối
• - Nước tương Nhật
• - Wasabi

Các bước chế biến

1. Cắt lá rong biển làm đôi, sau đó cắt ngang thành các miếng nhỏ khoảng 2cm.
2. Ngâm gạo Nhật trong 30 phút, sau đó nấu chín. Sau khi cơm chín, xới đều và đậy nắp ủ thêm 15 phút.
3. Trộn cơm còn nóng ấm với dấm sushi. Có thể sử dụng dấm pha sẵn hoặc tự pha chế theo khẩu vị.
4. Loại bỏ ven máu của gan cá, xát chanh hoặc muối để làm sạch, sau đó rửa lại bằng rượu trắng. Cắt gan cá thành miếng dày khoảng 0.6-0.7cm và ướp với mirin và muối.
5. Áp chảo mỗi mặt gan cá trong khoảng 3 phút cho đến khi vàng đều. Gắp ra đĩa để nguội.
6. Vo cơm thành viên tròn. Có thể sử dụng miếng plastic để tránh dính tay hoặc thoa dấm gạo lên tay. Đặt miếng gan cá Monkfish lên trên viên cơm và cố định bằng một dải rong biển nhỏ.
7. Thưởng thức sushi gan cá Monkfish cùng với nước tương Nhật và wasabi. Lá tía tô và gừng hồng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.