Ốc móng tay xào hành

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc móng tay
• - Hành lá
• - Tỏi phi
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Bột nêm
• - Ớt
• - Tắc

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc móng tay trong nước muối loãng có thêm ớt cắt lát khoảng 15 phút để ốc nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch ốc lại với nước.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá xắt nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho ốc móng tay vào xào nhanh tay, nêm nếm 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê đường và một ít bột ngọt. Đảo đều để gia vị thấm vào ốc.
3. Đậy nắp chảo lại và đun khoảng 4 phút, hoặc cho đến khi ốc mở vỏ hoàn toàn, cho tỏi phi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Để pha nước chấm, trộn đều 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường và ớt tươi giã nhuyễn. Thêm nước cốt tắc vào hỗn hợp để tăng thêm hương vị.