Mực Sốt Me Cay

Nguyên liệu

• - 300 gr Mực khô loại nhỏ
• - 50 gr Me chín
• - 1 thìa Đường đỏ
• - 1 thìa cà phê Xì dầu
• - Ớt tươi
• - Ớt bột
• - thìa Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm mực khô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch để loại bỏ cát và bụi bẩn. Loại bỏ phần xương sống và giữ nguyên con hoặc cắt rời phần râu. Nếu sử dụng mực lớn, thái thành miếng vừa ăn.
2. Dầm me với một ít nước ấm, lọc lấy nước cốt. Trong trường hợp sử dụng me xanh, hãy trần sơ me trước khi dầm để dễ lọc hơn. Cho mực vào chảo, xào sơ cho săn lại. Thêm nước cốt me, đường đỏ và xì dầu vào, đảo đều ở lửa vừa. Rim mực cho đến khi chín và ngấm đều gia vị chua ngọt. Thêm ớt bột và ớt tươi băm nhỏ tùy theo khẩu vị cay. Đảo đều cho đến khi mực cạn nước và các gia vị sánh lại. Thêm một chút dầu ăn để tạo độ bóng đẹp cho món ăn.
3. Trình bày mực sốt me cay ra đĩa. Món ăn có vị chua, cay, ngọt đậm đà, hấp dẫn.
4. Thưởng thức món mực sốt me cay nóng hổi cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm.