Ếch nướng sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - 4 đùi ếch
• - 1 quả chanh dây
• - bột hành
• - bột tỏi
• - bột ớt ngọt
• - hành lá
• - tỏi
• - bột nêm
• - đường phèn

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi ếch bằng cách ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Tiếp tục ngâm ếch trong hỗn hợp rượu và nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại thật kỹ. Ướp đùi ếch với bột hành, bột tỏi, bột ớt và một ít dầu ô liu. Để ếch ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 200°C và nướng ếch trong 20 phút.
2. Làm sốt chanh dây: Lọc lấy phần nước cốt chanh dây, sau đó hòa tan với bột tỏi, bột nêm và đường phèn. Phi thơm hành tỏi, cho đùi ếch đã nướng vào chảo. Hạ nhỏ lửa, rưới đều phần sốt chanh dây lên ếch, đảo nhẹ để ếch ngấm đều sốt. Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên để hoàn thiện.