Cách làm món
Phá lấu lòng heo
Danh sách video
Phá Lấu Lòng Heo - Chia Sẻ Cách Làm Phá Lấu Lòng Heo Và Nước Sốt Đặc Biệt Chấm Phá Lấu Rất Là Ngon
Bí Quyết nấu PHÁ LẤU gia truyền ngon tuyệt đỉnh như người Hoa của Cô Ba | Organ Beef Stew
PHÁ LẤU - Cách nấu phá lấu lòng heo thơm béo, ngon hết sảy
Phá lấu lòng heo | Cách xử lý mùi và làm sạch lòng heo |331|
Cách nấu Phá Lấu Triều Châu ngon và chuẩn vị từ đầu bếp gốc Hoa | Kỹ Năng Vào Bếp
PHÁ LẤU LÒNG HEO | Cách làm phá lấu đơn giản thơm ngon tại nhà | Bếp Của Vợ
Phá Lấu Lòng Heo Chấm Bánh Mì | Món Ngon Mẹ Nấu Ngày Mưa Nơi Miền Quê || rural rainy day food
Nguyên liệu
- - 700 g dạ dày heo
- - 600 g lòng non
- - 200 g lá mía
- - 2 củ hành tây Đà Lạt
- - 1.5 L nước lọc
- - 400 g nước cốt dừa
- - 0.5 muỗng canh muối
- - 3 muỗng canh dầu hào
- - 3 muỗng canh dầu điều
- - 1 gói ngũ vị hương (50mg)
- - 0.5 muỗng canh bột nghệ
- - 6 muỗng canh xì dầu
- - 6 muỗng canh nước mắm
Các bước chế biến
- Sơ chế lòng heo và dạ dày bằng cách rửa sạch với muối và chanh để khử mùi. Lá mía rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Ướp lòng và dạ dày với ngũ vị hương, dầu hào, bột nghệ, xì dầu, nước mắm, muối, nước cốt dừa. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
- Xào hạt điều màu với dầu ăn để tạo màu dầu điều, sau đó cho vào hỗn hợp ướp.
- Cho lòng, dạ dày đã ướp, lá mía và hành tây vào nồi. Thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt nguyên liệu.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 2 tiếng hoặc đến khi lòng và dạ dày chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu dễ dàng là được.
- Vớt lòng và dạ dày ra, thái miếng vừa ăn. Cho vào chén, chan nước phá lấu, ăn kèm với rau sống và salad.
