Cách làm món

Bún Cá Lóc

Danh sách video

Video 1
Cách nấu BÚN CÁ LÓC thơm ngon không bị tanh - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Video 2
Cách Làm Món Bún Cá Lóc Miền Tây Hấp Dẫn tại nhà
Video 3
Chủ quán Bún Cá Lóc Chia sẻ bí quyết nấu màu cá đẹp không bị tanh
Video 4
BÚN CÁ MIỀN TÂY Bún cá lóc Bún nước lèo cách nấu đơn giản dễ làm đổi món dịp cuối tuần |Nhamtran FV
Video 5
Cách Làm Món Bún Cá Lóc Miền Tây Thơm Ngon | Món Ngon Mẹ Nấu Tv
Video 6
Dạy cách làm bún cá lóc | Món Ngon Việt Nam
Video 7
Cách Nấu Bún Cá Ngon Ngọt Đặc Sản Miền Tây - Món Ngon Miền Tây

Nguyên liệu

  • - Nước Lèo
  • - 5 L Nước Lọc
  • - 15 muỗng canh Nước Mắm
  • - 2 muỗng canh Đường
  • - 1 muỗng canh Muối
  • - 6 củ Hành Tím Ấn Độ
  • - 3 củ Sả
  • - Gia vị ướp đầu cá
  • - 5 Đầu Cá Lóc (1.2kg)
  • - 1 muỗng canh Bột Nghệ
  • - 1/3 muỗng canh Muối Hồng
  • - 2 muỗng canh Đường
  • - Gia vị ướp cá
  • - 1.6 kg Cá Lóc cắt khúc
  • - 3 muỗng canh Đường
  • - 1 muỗng canh Bột Nghệ
  • - 1/2 muỗng canh Muối Hồng
  • - Chả (tùy chọn)
  • - 300 g Giò sống
  • - 3 quả Trứng gà
  • - 1 muỗng canh Nước mắm
  • - 2 muỗng canh Dầu điều
  • - Rau ăn kèm
  • - 650 g Rau thơm
  • - 50 g Hành lá tươi
  • - 25 g Ngò
  • - 300 g Rau đắng
  • - 200 g Bông kim châm
  • - 300 g Dọc mùng
  • - 250 g Giá sống
  • - 300 g Bún nghệ khô (6 tô)
  • - 300 g Bún lứt khô (6 tô)

Các bước chế biến

  1. Ướp đầu cá lóc với đường, muối, bột nghệ. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
  2. Ướp cá lóc cắt khúc với đường, muối, bột nghệ. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
  3. Rửa sạch hành tím và sả. Hành tím thái lát mỏng, sả băm nhỏ.
  4. Cho đầu cá, hành tím, sả, đường, nước mắm, muối và nước lọc vào nồi. Đun sôi, lửa vừa, nấu khoảng 40 phút cho đến khi cá chín mềm. Thường xuyên hớt bọt trên mặt nước.
  5. Nướng cá lóc đã ướp ở 140°C trong 25 phút hoặc đến khi cá chín vàng.
  6. Làm chả: Trộn giò sống, trứng, nước mắm, và dầu điều trong một tô. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn.
  7. Cho chả vào nồi nước lèo đã nấu cá, đun sôi cho đến khi chả chín.
  8. Rửa sạch rau thơm, hành lá, ngò, thái nhỏ. Rau đắng, bông kim châm, dọc mùng cũng rửa sạch và thái nhỏ. Vẩy khô.
  9. Đun sôi nước, cho bún vào luộc chín. Vớt bún ra rổ, xả nước lạnh để bún không bị dính.
  10. Dọc mùng: tước vỏ, thái nhỏ, ngâm với nước muối loãng để hết vị đắng. Rửa sạch lại và thái nhỏ.
  11. Xếp bún ra tô, cho rau thơm, cá lóc, chả (nếu có) lên trên. Chấm nước lèo.
  12. Thưởng thức món bún cá lóc thơm ngon.

Công thức liên quan