Lươn sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - 1 khúc lươn đồng
• - 1 quả chanh dây nhỏ (lọc lấy nước cốt, bỏ hạt)
• - 1 thìa cà phê syrup thốt nốt
• - 0.5 thìa cà phê nước mắm
• - bột hành
• - bột tỏi
• - bột ớt
• - 0.5 thìa cà phê bột năng
• - dầu ăn
• - hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Làm sạch lươn, loại bỏ phần xương sống cẩn thận để tránh còn sót lại xương dăm.
2. Ướp lươn với bột hành, bột tỏi, bột ớt, nước mắm trong khoảng 1 giờ để lươn ngấm đều gia vị. Sau đó, quét một lớp mỏng dầu ăn lên cả hai mặt lươn.
3. Làm nóng lò nướng ở 200°C, cho lươn vào nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi lươn chín vàng đều.
4. Trong khi chờ lươn nướng, chuẩn bị phần sốt chanh dây. Cho nước cốt chanh dây, syrup thốt nốt (hoặc mật ong) và khoảng 2 thìa canh nước lọc vào phần nước ướp lươn, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt chanh dây vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
6. Bày lươn đã nướng ra đĩa, rưới đều phần sốt chanh dây lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.