Móng giò om tiêu sấu

Nguyên liệu

• - 1 cái móng giò
• - 2 trái sấu
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - đường
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Móng giò rửa thật sạch với muối và gừng. Luộc sơ móng giò trong khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa lại móng giò dưới vòi nước cho thật sạch.
2. Trong một bát, hòa tan 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh dầu hào. Ướp móng giò với hỗn hợp này cùng một chút tiêu xay trong khoảng 30 phút để móng giò ngấm đều gia vị.
3. Cho 1 thìa canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo, cho móng giò đã ướp vào xào đến khi săn lại. Sau đó, đổ phần nước ướp móng giò và sấu vào chảo.
4. Om móng giò trên lửa nhỏ đến khi sấu chín mềm. Dằm nhẹ sấu để vị chua của sấu hòa quyện vào móng giò. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (thêm nước mắm nếu nhạt, thêm đường nếu mặn). Tiếp tục om đến khi móng giò chín mềm và nước om sánh lại.
5. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món móng giò om tiêu sấu có vị chua thanh của sấu, vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng.