Canh Cá Bè Nấu Lá Me

Nguyên liệu

• - 1 đầu cá bè
• - 1 trái cà chua
• - 1 muỗng tóp mỡ
• - 1 muỗng tỏi phi
• - 1 muỗng nước mắm
• - ít đường
• - 1 chén nhỏ lá me non
• - lát ớt
• - rau húng quế trắng
• - 2 lá tần dày lá
• - hành lá
• - rau ngổ

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch đầu cá bè, để ráo. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Nhặt rửa sạch các loại rau thơm.
2. Phi thơm tỏi băm và tóp mỡ đến khi vàng giòn, để riêng.
3. Đun sôi nước, cho đầu cá vào, đun sôi và vớt bọt kỹ để nước canh trong. Khi cá chín, thêm cà chua và lá me non vào.
4. Nêm nếm nước mắm, muối, và một ít đường cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
5. Thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ vào canh. Múc canh ra tô, rắc tỏi phi, tóp mỡ và vài lát ớt lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.