Cơm cháy sốt thịt bằm

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Thịt bằm
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Nước tương
• - Đường
• - Dầu hào
• - Tương ớt
• - Bột năng
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cho cơm nguội vào túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm, dùng chày cán mỏng. Cắt cơm đã cán thành các miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, cho cơm vào chiên vàng đều các mặt đến khi giòn rụm. Vớt cơm ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt và một ít nước lọc. Băm nhỏ hành, tỏi. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho thịt bằm vào xào chín tới. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Hòa tan một chút bột năng với nước, từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều để tạo độ sánh mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Gắp cơm cháy ra đĩa, rưới đều sốt thịt bằm lên trên. Có thể thêm một chút sốt mayonnaise hoặc sa tế tùy theo sở thích.