Nấm Đùi Gà Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 200 gram Nấm đùi gà
• - 1 củ Nghệ tươi
• - Hành tím
• - Hạt nêm chay
• - Nước mắm chay
• - Đường

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy. Cắt nấm thành hạt lựu đều nhau.
2. Băm nhỏ hành tím và nghệ tươi. Phi thơm hành tím trong chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó cho nghệ đã băm vào, đảo đều để nghệ dậy mùi thơm. Thêm một lượng nhỏ hạt nêm chay và nước mắm chay để tạo hương vị đậm đà.
3. Đổ nước lọc vào chảo, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và bắt đầu sánh lại.
4. Cho nấm đùi gà đã cắt hạt lựu vào chảo, đảo đều để nấm ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun trên lửa lớn để nấm chín nhanh và không bị ra nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường nếu thích vị ngọt.