Cháo môn chay

Nguyên liệu

• - 1/3 chén gạo dẻo
• - 220 gr ngó môn và củ môn nhỏ
• - 100 gr nấm đùi gà
• - 2 củ hành tím
• - 1 tép hành lá
• - rau ôm
• - ngò gai
• - tiêu
• - đường
• - hạt nêm chay
• - dầu ăn (hoặc boa rô nếu thuần chay)
• - 1 nắm đậu xanh không vỏ

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo dẻo và đậu xanh, cho vào nồi. Thêm lượng nước vừa đủ và nấu trên lửa vừa cho đến khi gạo và đậu xanh nở mềm. Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu cháo đặc hoặc loãng.
2. Gọt vỏ khoai môn và nấm đùi gà, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn (hoặc boa rô) vào đun nóng. Phi thơm hành tím, sau đó cho khoai môn và nấm vào xào. Nêm nếm hạt nêm chay, tiêu và một chút đường cho vừa ăn. Xào cho đến khi khoai môn hơi mềm.
3. Cho hỗn hợp khoai môn và nấm đã xào vào nồi cháo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị cá nhân. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để khoai môn mềm hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau ôm, ngò gai và tiêu lên trên. Thưởng thức khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.