Tàu hũ cuộn chiên giòn

Nguyên liệu

• - Tàu hũ chiên
• - Chả cá thác lác
• - Bột nêm
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Tương ớt
• - Sốt mayonnaise
• - 1 ít Bột khô
• - Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Cắt đôi tàu hũ chiên, dùng muỗng nhẹ nhàng cạo bớt ruột tàu hũ và để riêng. Phần ruột tàu hũ này sẽ được sử dụng để trộn chung với nhân chả cá.
2. Cho chả cá thác lác vào tô, thêm bột nêm, tiêu và hành lá thái nhỏ. Trộn đều. Thêm phần ruột tàu hũ đã nạo vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dai.
3. Dùng chày dần nhẹ tàu hũ cho mềm và dễ cuộn hơn. Rắc một lớp bột khô mỏng lên bề mặt tàu hũ. Lớp bột này giúp nhân kết dính tốt hơn.
4. Lấy một lượng nhân vừa đủ, trải đều lên miếng tàu hũ, sau đó cuộn lại. Xếp các cuốn tàu hũ vào xửng hấp và hấp chín.
5. Sau khi hấp chín, lấy tàu hũ ra để nguội và ráo nước. Pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
6. Nhúng từng cuốn tàu hũ vào bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tàu hũ vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu.
7. Bày tàu hũ chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với tương ớt và sốt mayonnaise.