Trứng hấp tôm thịt

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - 100 g thịt băm
• - 160 ml sữa tươi nguyên kem
• - 3 con tôm tươi
• - 2 cây nấm hương tươi
• - hành khô
• - hành lá
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào bát, dùng phới lồng đánh tan. Thêm sữa tươi, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê đường, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp trứng qua rây để trứng được mịn mượt. Đổ hỗn hợp trứng vào bát hoặc khuôn hấp.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô và ướp với một chút muối hoặc bột canh. Thịt băm ướp với một chút nước mắm, dầu hào và hành khô băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Hành lá và ớt thái nhỏ.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho bát trứng vào hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi trứng gần chín hoàn toàn. Gắp tôm đã ướp lên trên bề mặt trứng, đậy vung lại và hấp thêm khoảng 5 phút cho tôm chín.
4. Trong khi chờ trứng chín, phi thơm hành khô, cho nấm hương vào xào chín. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào đến khi thịt chín và săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút gốc hành thái nhỏ vào chảo thịt để tăng thêm hương vị.
5. Sau khi tôm chín, rưới phần thịt băm đã xào lên trên bề mặt trứng hấp. Đậy vung lại khoảng 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc hành lá và ớt tươi lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.