Sườn cốt lết rim mặn ngọt

Nguyên liệu

• - 400 g Sườn cốt lết
• - 1 củ Hành tím
• - 3 tép Tỏi
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 4 muỗng canh Dầu ăn
• - Đường
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn cốt lết với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo, dùng giấy thấm khô và cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Ướp sườn với hành tỏi băm, nước tương, nước mắm, một ít đường, muối và tiêu. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Gắp sườn ra để riêng.
4. Sử dụng lại chảo vừa chiên sườn, cho thêm một ít dầu ăn. Phi thơm hành tỏi băm còn lại, sau đó cho sườn đã chiên sơ vào. Thêm một chút nước lọc xâm xấp mặt sườn. Rim sườn trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.