Canh Nha Đam Thịt Xay

Nguyên liệu

• - 1 lá nha đam lớn
• - 50 g thịt xay
• - hành lá
• - muối
• - tiêu
• - đường

Các bước chế biến

1. Gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh của nha đam, giữ lại phần thịt trắng bên trong. Ngâm phần thịt nha đam đã gọt trong nước có vắt chanh và thêm một ít muối khoảng 20 phút để loại bỏ bớt vị đắng và nhớt. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi hết nhớt.
2. Ướp thịt xay với một chút muối, tiêu, đường và đầu hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành băm. Cho thịt xay đã ướp vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Khi nước sôi, cho nha đam đã sơ chế vào nồi. Đun sôi lại nhanh chóng rồi tắt bếp ngay để nha đam giữ được độ giòn. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.