Đậu phụ sốt nấm hương

Nguyên liệu

• - Đậu phụ non
• - Nấm hương
• - Xì dầu
• - Tương ớt
• - Hạt tiêu
• - Hành lá
• - Hành củ
• - Bột ngô

Các bước chế biến

1. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Làm nóng lò chiên không dầu ở 200°C. Xịt một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt đậu phụ, sau đó cho vào lò nướng trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi đậu xém vàng đều.
2. Rửa sạch nấm hương, để ráo, sau đó thái nhỏ. Giữ lại phần nước ngâm nấm để sử dụng sau. Bóc vỏ hành củ, rửa sạch và cắt làm đôi hoặc ba.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành củ. Cho nấm hương vào xào đều. Thêm xì dầu và nước ngâm nấm hương vào chảo. Nêm nếm thêm chút muối nếu cần, tùy theo khẩu vị.
4. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ để đậu ngấm đều gia vị. Hòa tan một ít bột ngô với nước và tương ớt, từ từ đổ vào chảo để tạo độ sánh cho sốt.
5. Khi nước sốt cạn bớt và sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.