Đậu nhồi thịt chiên không dầu

Nguyên liệu

• - Đậu phụ
• - Thịt xay
• - Nấm hương
• - Mộc nhĩ
• - Hạt nêm
• - Gia vị
• - Xì dầu
• - Hạt tiêu
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Cắt đôi bìa đậu phụ, dùng dao khoét một hình chữ nhật ở giữa mỗi nửa. Băm nhuyễn nấm hương và mộc nhĩ, sau đó trộn đều với thịt xay và các loại gia vị như hạt nêm, gia vị, xì dầu, hạt tiêu.
2. Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào phần đậu đã khoét. Đặt đậu đã nhồi vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 160°C trong 10 phút. Sau đó, lật mặt đậu và chiên thêm 10 phút nữa. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ tùy theo loại nồi chiên và độ giòn mong muốn.
3. Trộn phần ruột đậu còn lại với hỗn hợp thịt và một chút bột bắp, nặn thành hình chả cá vừa ăn. Đặt chả cá vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 180°C trong 7-8 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 5 phút cho chín đều.