Ngọn bí xào tôm

Nguyên liệu

• - 1 bó Rau bí
• - Tỏi
• - 1-2 lạng Tôm nõn
• - Mỡ lợn

Các bước chế biến

1. Tước bỏ xơ bên ngoài rau bí, rửa sạch và để ráo nước.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch và để ráo.
3. Bóc vỏ tỏi, đập dập.
4. Nếu không có sẵn mỡ lợn, có thể mua mỡ tươi về rán để lấy nước. Mỡ lợn sẽ giúp món xào thêm mềm và ngậy hơn so với dầu ăn thông thường.
5. Đun nóng mỡ lợn, phi thơm tỏi. Cho tôm vào xào nhanh tay với một chút hạt nêm đến khi tôm săn lại thì gắp ra để riêng.
6. Thêm mỡ lợn vào chảo, cho phần lá rau bí vào xào trước cho mềm, sau đó cho phần cọng rau bí vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị gồm mì chính và hạt nêm. Lưu ý rau bí không hợp với muối nên hạn chế sử dụng để tránh bị mặn. Thêm khoảng nửa bát con nước để rau chín đều và giữ được màu xanh. Khi rau gần chín, trút tôm đã xào vào đảo đều rồi tắt bếp.