Canh Sườn Non Hầm Hạt Dẻ

Nguyên liệu

• - 10 hạt dẻ bóc nõn
• - 300 gr sườn non
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai lang
• - 2 lát thơm
• - 4 củ hành tím
• - 3 lát gừng tươi
• - hành lá, ngò gai
• - 1 thìa hạt nêm
• - 0.5 thìa nước mắm hoặc nước tương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập và bắt đầu hầm. Khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng được trong. Thêm gừng và hành tím đã nướng sơ vào nồi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm liu riu.
2. Gọt vỏ cà rốt và khoai lang, cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt lát. Sau khi hầm sườn khoảng 20-25 phút, cho cà rốt, khoai lang, thơm và hạt dẻ vào nồi. Tiếp tục đun liu riu thêm 10-15 phút cho đến khi rau củ chín mềm. Trong quá trình đun, không đậy nắp vung để giữ nước dùng trong.
3. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và nước mắm (hoặc nước tương) cho vừa ăn. Rắc hành lá và ngò gai đã thái nhỏ lên trên.
4. Món canh sườn non hầm hạt dẻ này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Rắc thêm một ít muối vừng lên cơm để tăng thêm hương vị. Hoặc, bạn có thể ăn kèm với bánh mì nóng.