Cơm Chùm Mền

Nguyên liệu

• - 4 chén cơm trắng
• - 2 muỗng xì dầu đen
• - 1 muỗng nhỏ dầu mè đen
• - 1 muỗng sa tế
• - 2 quả trứng gà
• - 100 g rau củ hỗn hợp
• - tỏi băm nhuyễn
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều cơm trắng với xì dầu đen, dầu mè và sa tế. Thêm một chút hạt nêm để tăng thêm hương vị đậm đà. Đảm bảo cơm được ngấm đều gia vị.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát khác. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ trứng vào tráng thành lớp mỏng. Lặp lại để có hai miếng trứng tráng mỏng.
3. Băm nhuyễn tỏi. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Sau đó, cho cơm đã trộn gia vị vào rang đều tay đến khi hạt cơm săn lại và khô ráo. Thêm rau củ hỗn hợp vào, đảo đều cho đến khi rau củ chín tới. Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, tiêu...) cho vừa ăn.
4. Đặt một miếng trứng tráng vào một chén nhỏ. Múc cơm chiên vào đầy chén, nén nhẹ. Gấp các phần trứng thừa lại. Úp ngược chén cơm vào đĩa.
5. Dùng dao tạo các đường xẻ trên mặt trứng, tạo hình cánh hoa để trang trí. Thưởng thức món cơm chùm mền nóng hổi.