Thịt Bò Xào Súp Lơ Xanh

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò
• - 200 g súp lơ xanh
• - 1/3 muỗng cafe tiêu xay
• - 1 muỗng dầu hào
• - ít muối hồng
• - 2 muỗng dầu ăn
• - 1 củ tỏi
• - Hành ngò
• - Bột ngọt (tuỳ sở thích)
• - Xì dầu (nước tương)
• - 1-2 trái ớt xiêm xanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò bằng cách thái lát mỏng vừa ăn và ướp cùng một chút tiêu xay, dầu hào. Súp lơ xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và luộc sơ qua để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới để giữ độ mềm. Thêm súp lơ xanh vào xào cùng, nêm nếm muối, tiêu xay cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi súp lơ xanh chín tới.
3. Tắt bếp, thêm hành ngò đã thái nhỏ vào đảo nhẹ. Bày thịt bò xào súp lơ xanh ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể chấm kèm xì dầu dầm ớt để tăng thêm hương vị.