Bắp Lõi Bò Nấu Đậu

Nguyên liệu

• - 500 gr bắp lõi rùa bò Mỹ
• - 2 củ khoai tây
• - 1 củ cà rốt lớn
• - 0.5 củ hành tây
• - 100 gr đậu trắng
• - 100 gr đậu Hà Lan
• - tiêu xanh tươi
• - sốt cà chua cô đặc
• - nước dừa tươi
• - gia vị
• - màu điều

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn để nhanh mềm và thấm gia vị. Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê màu điều, 2 muỗng cà phê đường (hoặc mật mía), tiêu xay và một ít dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
3. Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, cho vào chảo xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm sốt cà chua cô đặc vào, đảo đều. Tiếp đến, đổ nước dừa tươi vào nồi (lượng nước phải ngập thịt, nếu không đủ nước dừa thì có thể thêm nước lọc).
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho khoai tây, cà rốt, đậu trắng, đậu Hà Lan, hành tây và tiêu xanh vào nồi. Đun sôi trở lại, sau đó cho vào nồi ủ (hoặc hầm nhỏ lửa) trong khoảng 3 tiếng để các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Món bắp lõi bò nấu đậu đã hoàn thành. Món này ăn kèm với bánh mì hoặc mì tươi đều rất ngon. Hương vị ngọt ngào, chua thanh nhẹ của cà chua hòa quyện với vị béo ngậy của thịt bò và các loại rau củ tạo nên một món ăn hấp dẫn.