Trứng Cút Đậu Hũ Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 20 quả trứng cút
• - 1 bìa đậu hũ
• - 2 củ đầu hành lá
• - 200 g cà chua
• - 1 muỗng tương cà
• - dầu ăn
• - muối hồng
• - bột canh
• - đường
• - hành ngò

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút trong khoảng 6-7 phút cùng một chút giấm và muối để hạn chế nứt vỏ. Sau khi luộc, cho trứng vào rổ inox và xóc đều để vỏ mềm, giúp việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn. Rửa sạch trứng đã bóc vỏ và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho trứng cút vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
3. Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn. Chiên đậu hũ trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn đều.
4. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cà chua với khoảng 100ml nước lọc.
5. Đun nóng một muỗng dầu ăn trong chảo. Phi thơm đầu hành lá đã đập dập và cắt nhỏ. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào chảo, đun sôi. Nêm nếm muối, đường (hoặc hạt nêm, bột canh tùy khẩu vị) và tương cà chua, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
6. Khi sốt cà chua đã sánh lại, cho trứng cút và đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để trứng và đậu ngấm đều sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Gắp món ăn ra đĩa sâu lòng và trang trí bằng hành ngò tươi.