Tôm xào sa tế

Nguyên liệu

• - 300 g tôm tươi
• - 2 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng tiêu xay
• - tỏi băm
• - 2 muỗng sa tế
• - ớt xay
• - 2 muỗng nước lọc
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tôm tươi sau khi mua về, tiến hành sơ chế bằng cách cắt bỏ mắt, râu và đuôi. Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng trong khoảng 3 phút để khử mùi tanh.
2. Ướp tôm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Chuẩn bị sốt sa tế: trộn đều 2 muỗng sa tế, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, tiêu xay, ớt xay và 2 muỗng nước lọc trong một bát nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng. Cho hỗn hợp sa tế vào, đun sôi rồi thêm tôm đã ướp (bao gồm cả nước ướp). Đảo đều để tôm chín đều và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.