Chè Khoai Dẻo Gừng

Nguyên liệu

• - 300 g khoai lang tím đã hấp chín
• - 30 ml nước nóng
• - 150 g bột năng
• - 90 g đường
• - 500 ml nước
• - 170 g đường
• - 50 g mè rang
• - 10-20 g gừng giã nhuyễn
• - Cốt dừa (tùy thích)

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn khoai lang tím đã hấp chín bằng máy xay hoặc dụng cụ nghiền.
2. Trong một âu lớn, trộn đều khoai lang đã nghiền với đường và bột năng. Từ từ thêm nước nóng vào, nhào kỹ đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, se thành sợi dài và cắt thành các viên nhỏ vừa ăn.
4. Đun sôi một nồi nước, cho khoai dẻo vào luộc đến khi chín nổi lên. Vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh để khoai không bị dính.
5. Trong một nồi khác, đun sôi nước với gừng giã nhuyễn và đường. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho khoai dẻo đã luộc vào, đun thêm khoảng 3 phút để khoai ngấm vị. Múc ra chén, rắc thêm mè rang và thưởng thức cùng nước cốt dừa (tùy thích).