Cá hồi chiên sốt kem ăn kèm mỳ Ý

Nguyên liệu

• - 350 g cá hồi phi lê
• - 150 g mỳ Ý
• - 300 g măng tây
• - 50 g whipping cream
• - 50 g mozzarella cheese
• - 30 g mayonnaise
• - tỏi băm
• - 30 g bơ lạt

Các bước chế biến

1. Luộc mỳ Ý trong nước sôi khoảng 15 phút cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Giữ lại một bát nhỏ nước luộc mỳ trước khi vớt mỳ ra để ráo.
2. Sơ chế cá hồi và măng tây trong khi chờ mỳ chín. Loại bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch và để ráo. Rửa nhẹ cá hồi bằng nước muối loãng, sau đó thấm khô bằng giấy ăn.
3. Luộc nhanh măng tây trong nước sôi khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn và màu xanh tươi, sau đó vớt ra và để ráo.
4. Đun nóng một ít dầu ăn và bơ trong chảo. Chiên cá hồi với lửa vừa, bắt đầu từ mặt da cá trong khoảng 5-6 phút cho đến khi da cá vàng giòn. Tăng lửa lớn, lật mặt thịt cá và chiên nhanh trong 1-2 phút. Có thể thêm lá hương thảo để tăng hương vị cho món ăn. Vớt cá ra và để ráo dầu.
5. Sử dụng chảo vừa chiên cá, phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp phô mai mozzarella, mayonnaise và whipping cream vào, thêm từ từ nước luộc mỳ đã giữ lại, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho mỳ Ý đã luộc vào chảo, đảo đều để mỳ quyện đều với sốt. Gắp mỳ ra đĩa, đặt cá hồi chiên và măng tây luộc lên trên để trang trí và thưởng thức.