Mì Ý Sốt Kem Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 2 khúc cá hồi phi lê
• - măng tây
• - nấm
• - 1/2 hành tây
• - 200 gram mì ý spaghetti
• - 150 ml whipping cream
• - 75 ml sữa tươi không đường
• - 30 gram phô mai mozzarella hoặc parmesan bào sợi
• - tỏi
• - dầu ăn
• - muối
• - tiêu
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước với chút muối, cho mì ý vào luộc đến khi đạt độ mềm mong muốn. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.
2. Cá hồi rửa sạch, thấm khô. Chiên áp chảo cá hồi với chút dầu ăn đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Có thể cắt nhỏ cá hồi thành miếng vừa ăn để trộn cùng sốt hoặc để nguyên miếng dùng kèm.
3. Hành tây thái hạt lựu. Tỏi đập dập. Măng tây tước bỏ phần xơ già, thái khúc vừa ăn. Nấm thái lát mỏng.
4. Pha sốt kem: Trộn whipping cream, sữa tươi không đường và phô mai bào sợi. Lượng phô mai có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
5. Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi trong. Thêm măng tây và nấm vào xào chín. Đổ hỗn hợp sốt kem vào, nêm nếm với bột nêm, muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
6. Cho mì ý đã luộc vào chảo sốt, đảo đều để mì ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 2-3 phút.
7. Gắp mì ra đĩa, bày cá hồi lên trên. Rắc thêm chút tiêu và phô mai bào sợi (nếu thích). Thưởng thức nóng.