Hải sản chiên giòn

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm bạc
• - 2 con mực ống
• - 100 gr cá cơm nhỏ
• - bột mì
• - dầu ăn
• - chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế hải sản: Mực làm sạch, loại bỏ nội tạng và màng, thái thành khoanh dày khoảng 0.5cm. Tôm rửa sạch, để ráo. Cá cơm rửa sạch và để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Để dầu đạt độ nóng thích hợp, thả một lượng nhỏ muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê) vào dầu. Trong một tô sạch, cho một lượng vừa đủ tôm, mực và cá cơm vào, rắc bột mì khô lên và xóc đều nhẹ nhàng để bột áo đều hải sản. Gắp hải sản đã áo bột cẩn thận thả vào chảo dầu nóng. Lưu ý không nên dùng đũa khuấy mạnh để tránh làm rơi lớp bột.
3. Chiên hải sản đến khi vàng đều các mặt. Gắp hải sản ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Tiếp tục chiên phần hải sản còn lại. Khi ăn, bày hải sản chiên giòn ra đĩa và vắt thêm chanh để tăng hương vị.