Cá hồi nướng sốt Teriyaki

Nguyên liệu

• - 8 miếng Cá hồi phi lê
• - 1 thìa canh Tiêu xay
• - 1 củ Gừng nhỏ (4cm), băm nhuyễn
• - 1 củ Tỏi, băm nhuyễn
• - Hành lá, thái nhỏ
• - 1 cup Nước tương
• - 0.5 cup Giấm táo
• - 0.125 cup Dầu hào
• - 2.5-3 thìa canh Đường
• - Súp lơ xanh, luộc chín
• - Phô mai Parmesan bào sợi

Các bước chế biến

1. Ướp cá hồi với một ít muối và tiêu xay. Xoa đều để gia vị thấm vào cá.
2. Trong một bát vừa, trộn đều nước tương, giấm táo, dầu hào và đường để tạo thành sốt Teriyaki.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Khi dầu nóng già, cho cá hồi vào áp chảo, mặt da cá úp xuống trước. Chiên mỗi mặt khoảng 3 phút cho đến khi chín vàng đều.
4. Gắp cá hồi ra khỏi chảo, giữ lại phần dầu. Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng rồi vớt ra, để riêng.
5. Tiếp tục cho gừng băm vào chảo phi thơm đến khi gừng hơi vàng.
6. Đổ hỗn hợp sốt Teriyaki vào chảo, đun sôi.
7. Khi sốt sôi, cho cá hồi đã áp chảo vào lại chảo. Dùng muỗng rưới đều sốt lên cá, đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào cá. Lưu ý không đun sốt quá đặc.
8. Gắp cá hồi ra đĩa, rưới phần sốt Teriyaki còn lại lên trên. Rắc tỏi phi, hành lá thái nhỏ và mè rang lên trên cùng để trang trí. Món ăn dùng kèm với súp lơ luộc và phô mai Parmesan bào sợi.