Cá hồi áp chảo sốt tương

Nguyên liệu

• - Cá hồi phi lê
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Giấm đỏ (hoặc giấm gạo)
• - Rượu nấu ăn (hoặc rượu sake)
• - Mật ong
• - Tiêu xay
• - Tỏi
• - Ớt tươi (tùy chọn)
• - Hành lá
• - Gừng
• - Dầu mè
• - Muối

Các bước chế biến

1. Ướp cá hồi với một chút muối và tiêu xay. Đảm bảo xoa đều gia vị lên cả hai mặt miếng cá để tăng hương vị.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi chảo đủ nóng, đặt cá hồi vào áp chảo. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá và độ chín mong muốn. Lưu ý không áp chảo quá lâu để tránh cá bị khô.
3. Trong khi áp chảo cá, chuẩn bị phần sốt. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, dầu hào, giấm đỏ, rượu nấu ăn, mật ong và dầu mè. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị, sốt có vị mặn ngọt hài hòa và một chút chua nhẹ.
4. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi và gừng băm nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt hơi sánh lại.
5. Bày cá hồi đã áp chảo ra đĩa, rưới đều phần sốt lên trên. Trang trí thêm hành lá và ớt thái mỏng (nếu dùng) để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.