Bánh Mandu

Nguyên liệu

• - Vỏ bánh mandu đông lạnh
• - Thịt băm
• - Nấm tai mèo
• - Đậu xanh
• - Cà rốt
• - Bắp ngọt
• - Muối
• - Tiêu xay
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Ớt
• - Giấm
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và đậu xanh trong nước ấm cho đến khi mềm. Sau đó, thái nhỏ nấm mèo. Hấp chín bắp ngọt và tách hạt. Cắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt băm với nấm mèo, đậu xanh, cà rốt, bắp ngọt đã sơ chế. Nêm nếm gia vị với nước mắm và tiêu xay. Ướp hỗn hợp trong ít nhất 30 phút để các hương vị hòa quyện.
3. Rã đông vỏ bánh mandu ở nhiệt độ phòng. Lấy một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa vỏ bánh, gấp mép bánh lại tạo hình mandu. Chiên bánh trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn.
4. Chuẩn bị nước chấm: Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một nồi nhỏ, cho đường, muối, nước mắm, giấm và nước vào đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Hòa tan một ít bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nồi nước chấm để tạo độ sánh. Đun nhỏ lửa đến khi nước chấm sánh lại.