Cách làm món
Bánh bèo tôm khô
Danh sách video
Cách Pha Bột BÁNH BÈO Có Xoáy Má Lúm Đồng Tiền Không Hôi Bột By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Bánh Bèo Cấp Tốc -Bí Quyết &Tìm một công thức pha bột bánh bèo vừa ý nhất*water fern cake
Bánh Bèo Tôm Chấy - Vài Bí Quyết Pha Bột Để Làm Bánh Bèo Trắng Dẻo Dai Mềm Và Không Hôi Mùi Bột
Bánh Bèo Chén làm từ Bột Pha Sẵn MÈO NHỎ ĐỂ LÀM XOÁY và không hôi BỘT và không Ủ BỘT LÂU mềm dẻo
Nguyên liệu
- - 1 chén bột gạo
- - 2 muỗng bột năng
- - ít muối
- - nước ấm
- - tôm khô
- - hành lá
- - nước mắm
- - tỏi
- - ớt
- - đường
- - nước
- - cà rốt
Các bước chế biến
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một tô lớn. Từ từ thêm nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Trong khi chờ nước sôi, chuẩn bị chén hoặc khuôn bánh bèo bằng cách thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chén để chống dính.
- Khi nước đã sôi, múc bột vào chén hoặc khuôn (không đổ quá đầy). Đậy nắp nồi và hấp bánh trong khoảng 15 phút đối với bánh nhỏ và mỏng, hoặc lâu hơn đối với bánh dày. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
- Gắp bánh ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trước khi dùng dao mỏng lách nhẹ xung quanh thành chén để lấy bánh ra.
- Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Để ráo nước hoàn toàn.
- Cho tôm khô vào máy xay và xay nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, cho tôm đã xay vào rang nhỏ lửa đến khi tôm khô và tơi.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá vào phi nhanh tay đến khi hành vừa chín tới thì tắt bếp. Đổ hành phi ra chén để nguội.
- Cho nước, đường và nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có vị mặn ngọt hài hòa. Tắt bếp và để nguội.
- Cà rốt bào sợi, làm chua ngọt để ăn kèm.
- Khi ăn, xếp bánh bèo ra đĩa, rắc tôm khô và mỡ hành lên trên. Chan nước mắm pha và thưởng thức cùng với cà rốt chua ngọt.
