Bông Cải Xào Nấm

Nguyên liệu

• - 2 tbps Ghee
• - 1/2 tbps Dầu olive
• - 100 g Hành tây, thái hạt lựu
• - 500 g Nấm nâu
• - 500 g Bông cải trắng
• - 2 tbsp Nước dùng gà, hoặc nước
• - 1 tbsp Thì là thái nhỏ
• - 2 tbsp Ngò tây (parsley) thái nhỏ
• - 1 tbsp Tỏi băm
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho ghee và dầu olive vào, sau đó thêm hành tây đã thái hạt lựu. Xào hành tây trong khoảng 3 phút cho đến khi hành mềm và chuyển màu trong.
2. Cho nấm vào chảo. Xào nấm trong khoảng 4-5 phút, đảo đều để nấm chín đều các mặt. Lưu ý điều chỉnh lửa để tránh nấm bị cháy.
3. Thêm bông cải trắng vào chảo. Tiếp tục xào trong khoảng 6-7 phút, đảm bảo bông cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Cho nước dùng gà (hoặc nước) vào chảo. Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi nước dùng hơi sánh lại, mất khoảng 2-3 phút.
5. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm thì là, ngò tây và tỏi băm vào chảo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và xào thêm khoảng 1 phút cho đến khi tỏi chín và dậy mùi thơm. Tắt bếp và thưởng thức.