Lườn Gà Xào Ớt Chuông

Nguyên liệu

• - Lườn gà (đã lọc xương)
• - 2 quả Ớt chuông
• - Dầu hào
• - Hành tím
• - Tỏi
• - 2 củ Sả
• - Hạt nêm
• - Bột canh
• - Đường
• - Nước mắm
• - Bột năng (tùy chọn)
• - Rau mùi (ngò rí)

Các bước chế biến

1. Lườn gà rửa sạch, thái miếng dày khoảng nửa đốt tay. Ướp thịt gà với hạt nêm, bột canh, một ít đường, nước mắm và dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và lõi, thái miếng vuông vừa ăn, có kích thước tương đồng với thịt gà. Nếu muốn món ăn có màu sắc hấp dẫn, nên sử dụng ớt chuông với nhiều màu khác nhau.
3. Băm nhỏ hành, tỏi và sả. Phi thơm hành, tỏi và sả đã băm trong chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại để tránh thịt bị ra nước.
4. Cho ớt chuông vào xào cùng với thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút dầu hào để món xào thêm đậm đà. Nếu thích, có thể pha một ít bột năng với nước, khuấy đều rồi cho vào chảo để tạo độ sánh cho món ăn. Xào đến khi ớt chuông vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
5. Tắt bếp, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.