Rau Cần Muối Xổi

Nguyên liệu

• - 1 bó rau cần
• - 0.5 củ cà rốt nhỏ
• - 1 quả chanh
• - 1 củ tỏi
• - 0.5 quả ớt
• - bột canh
• - mì chính
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau cần bằng cách nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng, để ráo. Bóp nhẹ phần cuống rau cần và cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
2. Trong một âu lớn, trộn đều rau cần và cà rốt đã sơ chế. Thêm ớt thái lát, tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mì chính, và 1/2 thìa cà phê đường. Vắt từ từ nước cốt chanh vào, nêm nếm đến khi đạt độ mặn, chua, ngọt vừa ý. Trộn đều và để yên khoảng 5 phút cho rau ngấm gia vị. Để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn, có thể thêm 1 thìa cà phê ớt bột (loại không cay).