Bánh Mì Mè

Nguyên liệu

• - 130 g bột năng
• - 30 g bột mì đa dụng
• - 20 g mè (đen hoặc vàng)
• - 30 g dầu ăn
• - 35 g đường
• - 150 g sữa tươi
• - 2 quả trứng gà
• - 0.3 tsp muối

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì đa dụng. Trong một nồi, trộn đều sữa tươi, đường và dầu ăn, thêm muối. Đun hỗn hợp trên bếp đến khi sôi lăn tăn ở mép nồi. Tắt bếp, đổ bột mì vào, khuấy nhanh tay đến khi bột đặc lại và hơi róc nồi. Chuyển bột ra bát.
2. Khi bột còn ấm, chia bột năng thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào nhồi chung. Khi bột đã khô và kết dính, có thể nhồi bằng tay cho đến khi bột mịn và dẻo.
3. Đánh tan trứng gà. Từ từ thêm trứng vào bột, nhồi đều. Ban đầu bột có thể khó hòa quyện, nhưng hãy kiên nhẫn nhồi đến khi trứng và bột kết hợp hoàn toàn.
4. Khi nhấc phới lên thấy bột dẻo và tạo thành hình tam giác là đạt yêu cầu. Kiểm tra độ ẩm của bột: bột không quá ướt (bánh sẽ bị chảy) hoặc quá khô.
5. Rang sơ mè đến khi dậy mùi thơm. Cho mè đã rang vào bột, trộn đều. Cho bột vào túi bắt kem.
6. Bóp bột lên khay nướng đã lót giấy nến, tạo hình tròn. Dùng ngón tay thấm nước ấn nhẹ phần chóp bánh cho dẹt.
7. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
8. Bánh mì mè ngon nhất khi vừa ra lò với lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong dai mềm như mochi. Khi để nguội, vỏ bánh sẽ mềm hơn.