Burrito bò hoặc gà

Nguyên liệu

• - phần vỏ bánh burrito
• - 1.5 cup bột mì
• - 0.5 muỗng canh bột nở
• - 1 muỗng canh dầu ô liu
• - muối
• - 0.75 cup nước
• - phần salad trộn (xà lách, cà rốt bào sợi, ớt chuông)
• - phần bò xay
• - tương ớt Sriracha
• - tỏi băm
• - bột paprika, bột tỏi, bột hành, muối
• - phần ức gà
• - rượu vang
• - 3 lòng đỏ trứng gà
• - dầu ăn
• - tỏi nướng
• - mustard
• - muối, mật ong, đường
• - gạo
• - hành tây cắt nhỏ
• - cà chua cắt nhỏ
• - bột nghệ (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh, trộn đều bột mì, bột nở, dầu ô liu và muối. Thêm nước từ từ và nhào thành khối bột mịn. Để bột nghỉ trong 20 phút. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, cán mỏng thành hình tròn. Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho từng miếng bột vào áp chảo đến khi vàng đều cả hai mặt. Bọc kín bánh bằng khăn ẩm để giữ ấm và độ mềm.
2. Để làm nhân bò, xào chín bò xay với tỏi băm, tương ớt Sriracha, bột paprika, bột tỏi, bột hành và muối.
3. Để làm nhân gà, ướp ức gà với muối, tiêu, bột paprika và bột tỏi. Áp chảo gà đến khi xém vàng hai mặt. Đổ rượu vang và một ít nước vào chảo, đậy nắp và hầm cho đến khi gà chín mềm. Tắt bếp, dùng nĩa xé nhỏ thịt gà. Đun tiếp gà đã xé nhỏ trong nước sốt để gà ngấm đều gia vị.
4. Trộn đều các loại rau yêu thích để làm salad. Để làm sốt garlic mayo, cho tỏi đã nướng, lòng đỏ trứng gà, muối, mustard, đường, mật ong và dầu ăn vào máy xay. Xay đến khi lòng đỏ chuyển màu nhạt, tiếp tục thêm từ từ dầu ăn vào đến khi sốt đạt được độ đặc mong muốn.
5. Để làm cơm, phi thơm hành tây và cà chua đã cắt nhỏ. Thêm bột nghệ (tùy chọn) và gạo đã vo sạch vào đảo đều. Cho hỗn hợp gạo vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ và nấu chín.
6. Trải bánh burrito ra, cho salad, cơm, nhân bò và phô mai hoặc nhân gà và sốt garlic mayo. Cuộn bánh lại, gấp kín hai đầu để nhân không bị rơi ra ngoài. Sau khi cuộn, áp chảo bánh đến khi phô mai bên trong tan chảy và bánh nóng giòn.