Bánh Da Lợn Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• - 150 gam khoai lang tím
• - 100 gam bột năng
• - 20 gam bột gạo
• - 100 ml nước lọc
• - 60 gam đường
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 100 gam bột năng
• - 20 gam bột gạo
• - 60 gam đường
• - 100 ml nước lọc
• - 150 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Để tạo lớp màu tím: Hấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn. Trong một tô lớn, hòa tan đường trong nước lọc và sữa tươi. Tiếp theo, thêm bột năng, bột gạo và khoai lang tím đã nghiền vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Lọc hỗn hợp qua rây ít nhất hai lần để đảm bảo độ mịn. Để bột nghỉ trong 15 phút.
2. Để tạo lớp màu trắng: Trong một tô khác, trộn đều đường, nước lọc, sữa tươi, bột năng và bột gạo. Rây hỗn hợp bột để loại bỏ cặn và đảm bảo bột mịn. Để bột nghỉ trong 15 phút.
3. Chuẩn bị nồi hấp. Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để chống dính. Đổ một lớp bột màu tím vào khuôn, đậy nắp và hấp trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, đổ một lớp bột màu trắng lên trên. Lặp lại quá trình này, xen kẽ giữa lớp màu tím và lớp màu trắng cho đến khi khuôn bánh đầy. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm hoặc nĩa xâm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.