Thịt xông khói cuộn măng tây

Nguyên liệu

• - 20 cây măng tây (200g)
• - nấm kim châm tươi
• - 1 trứng gà
• - 10 lát thịt xông khói
• - lát mayonnaise hoặc phô mai

Các bước chế biến

1. Chần sơ măng tây và nấm kim châm trong nước sôi, sau đó nhanh chóng xả qua nước lạnh để giữ độ giòn. Lưu ý không chần quá lâu để măng tây không bị mềm nhũn.
2. Đánh tan trứng gà với một chút nước mắm. Chiên trứng trên chảo với lửa nhỏ thành một lớp mỏng. Sau khi chín, cắt trứng thành các miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 3x4 cm.
3. Trải thịt xông khói ra. Để cuộn được đẹp mắt và dễ ăn, nên cắt đôi mỗi lát thịt xông khói theo chiều dọc.
4. Đặt thịt xông khói đã cắt lên bề mặt phẳng, thêm một miếng trứng, phết một lớp mỏng mayonnaise hoặc phô mai. Đặt hai hoặc ba cọng măng tây và một ít nấm kim châm lên trên.
5. Cuộn chặt tay các nguyên liệu lại. Sử dụng tăm để cố định cuộn thịt, tránh bị bung khi chiên hoặc nướng.
6. Chiên các cuộn thịt xông khói trên chảo với một lượng nhỏ dầu ăn đến khi vàng đều. Hoặc nướng trên chảo nướng đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp mắt.
7. Bày thịt xông khói cuộn măng tây ra đĩa. Thưởng thức nóng với tương cà và tương ớt.