Chả trứng cua đồng hấp

Nguyên liệu

• - 1 quả trứng gà
• - 3 muỗng canh nước cua đồng (đã lọc)
• - dầu hoa cải
• - bột tỏi
• - đường thốt nốt
• - 1 hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế cua đồng: Rửa sạch cua, cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn cùng với một lượng nước lọc vừa đủ. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cua, loại bỏ phần xác.
2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng: Đập trứng gà vào tô, thêm nước cua đã lọc, dầu hoa cải, bột tỏi và đường thốt nốt. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm hành lá thái nhỏ.
3. Hấp chả: Đặt xửng hấp lên bếp, đun sôi nước. Đặt tô hỗn hợp trứng cua vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi chả trứng chín hoàn toàn.
4. Hoàn thiện: Để tạo màu vàng đẹp mắt cho bề mặt chả, phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên trên khi chả gần chín. Tắt bếp, giữ chả trong xửng thêm một lúc rồi lấy ra. Để nguội bớt trước khi thưởng thức.