Bánh Cây Thông Noel Socola

Nguyên liệu

• - 300 gram Bột mì số 13
• - 75 gram Bột mì đa dụng
• - 6 gram Muối
• - 35 gram Trứng gà
• - 15 gram Mật ong
• - 45 gram Đường
• - 45 gram Bơ nhạt
• - 6 gram Men nở
• - 120 gram Sữa tươi không đường
• - 75 gram Nước
• - 100 gram Socola sệt (hoặc Nutella)

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì số 13, bột mì đa dụng, muối, trứng gà, mật ong, đường, bơ nhạt, men nở và sữa tươi, nước. Nhào bột đến khi tạo thành khối mịn, không dính tay và có thể kéo màng mỏng.
2. Ủ bột ở nhiệt độ 35°C trong khoảng 60 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ, nhẹ nhàng ấn xẹp bột để loại bỏ bớt khí.
4. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và để bột nghỉ trong 5 phút.
5. Cán mỏng từng phần bột thành hình tam giác đều.
6. Phết một lớp socola sệt (hoặc Nutella) lên miếng bột tam giác đầu tiên. Đặt miếng bột tam giác thứ hai lên trên, phết tiếp một lớp socola. Cuối cùng, đặt miếng bột tam giác thứ ba lên trên cùng.
7. Sử dụng dao và thước, cắt tấm bột thành hình cây thông. Cắt các đường ngang ở hai bên, chừa lại phần thân cây ở giữa. Xoắn nhẹ từng dải bột đã cắt vài vòng để tạo hình.
8. Ủ bánh thêm 25 phút.
9. Quét một lớp trứng gà đã đánh tan lên bề mặt bánh, rắc thêm một ít vừng. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 18-20 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Khi bánh chín, lấy ra và quét một lớp bơ lạt lên trên để tạo độ bóng và hương vị thơm ngon.