Bánh mì xúc xích hoa mai

Nguyên liệu

• - 220 g bột mì đa dụng
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 3 g men nở
• - 20 g đường
• - 2 trứng gà
• - 2 g muối
• - 30 g bơ lạt
• - 6 cây xúc xích
• - lá ngò

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách hòa tan trong sữa tươi không đường ấm. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường, muối, và một quả trứng gà. Thêm bơ lạt mềm và hỗn hợp men sữa vào âu. Nhồi bột bằng tay hoặc máy cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn, đàn hồi và không dính tay. Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp ba.
2. Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra và nhồi sơ lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật dài, đủ để bọc vừa một cây xúc xích.
3. Đặt xúc xích lên trên miếng bột đã cán mỏng, cuộn tròn lại sao cho bột bọc kín xúc xích. Dùng dao sắc cắt miếng bột cuộn xúc xích thành 5 đoạn đều nhau, nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một phần nhỏ bột dính liền ở đáy để tạo hình hoa.
4. Nhẹ nhàng xoay và trải đều từng lát cắt xúc xích ra phía ngoài, tạo thành hình bông hoa. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Bọc khay bánh bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ thêm khoảng 30 phút để bột nở thêm.
5. Trong khi chờ bánh nghỉ, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Đánh tan quả trứng gà còn lại, dùng cọ phết đều lên mặt bánh. Rắc một ít lá ngò cắt nhỏ lên trên để trang trí. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên rack trước khi thưởng thức.