Sóc Rang Lá Chanh

Nguyên liệu

• - 0.5 kg sóc
• - lá chanh thái chỉ
• - 2 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Sóc sau khi làm sạch và loại bỏ nội tạng không dùng, đem thui hoặc khò vàng đều để loại bỏ lông tơ và tạo mùi thơm đặc trưng. Rửa thật sạch lại với nước, chặt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ cao, cho thịt sóc vào chiên vàng giòn đều các mặt. Lưu ý chiên đến khi thịt chín tới, không bị khô. Gắp thịt ra, để ráo dầu.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo. Tắt bếp, cho nước mắm, bột ngọt, đường và một ít nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan hết. Cho thịt sóc đã chiên vào chảo, đảo đều tay để thịt ngấm gia vị. Khi gia vị đã bám đều vào thịt, cho lá chanh thái chỉ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.